C’è qualcosa di magnetico in Allora Beach Club. Prima ancora che arrivi il piatto, è la bellezza del luogo a conquistare: la luce che corre sulle superfici bianche, il mare che sembra entrare nei saloni, il ritmo lento di un ambiente pensato per far respirare chi arriva.
Non è un semplice beach club: è un piccolo teatro mediterraneo affacciato sul Mar Rosso. Gli spazi ricordano la Costiera Amalfitana, ma non la imitano. La interior designer Nicky Willbanks, nata a Mosca, firma un progetto elegante e misurato, in cui ogni dettaglio dialoga con il paesaggio. Nicky ha lavorato a lungo insieme a Sam Afifi negli Stati Uniti, a San Diego, condividendo idee e visioni.
Proprio lì è nata la scintilla: perché non aprire un beach club che racchiudesse mare, luce e cucina contemporanea?
Da quella domanda è arrivata anche la decisione del nome: Allora Beach — semplice, immediato, capace di evocare movimento e promessa. Per entrambi, è stata la prima vera esperienza nel campo della ristorazione: una sfida affrontata con coraggio e competenza, che si è rivelata “buona la prima”.
La visione di Sam, di origini egiziane e formazione americana, aggiunge al progetto un respiro internazionale. Il risultato è un luogo che seduce senza alzare la voce.
In cucina, Allora sceglie il linguaggio del fine dining: tecnica pulita, piatti leggibili, sapori nitidi. Qui l’alta cucina si traduce in un’attenzione costante alle materie prime e ai tempi di cottura, con una linea gastronomica equilibrata e precisa.
Il pescato è freschissimo e di altissima qualità: dalla tartare di gambero rosso, dolce e setosa, ai tagli di manzo cotti con precisione millimetrica, ogni piatto diventa un vero piacere per il palato, capace di unire comfort e raffinatezza.
Poi arriva la pizza, e diventa un manifesto. Lievitazione curata, leggerezza evidente, ingredienti italiani che raccontano una storia precisa. È una pizza verace, convincente, tra le migliori provate fuori dall’Italia: profuma di forno e di tradizione, ma parla con il lessico della contemporaneità.
Il percorso si chiude spesso con un gelato artigianale: cremoso, pulito nei sapori, essenziale. Un finale fresco e misurato, che sigilla l’esperienza con eleganza senza appesantire.
Il controllo qualità porta la firma di Sebastiano Sparti, professionista italiano con oltre vent’anni di esperienza. La sua presenza garantisce coerenza, ritmo di servizio, attenzione al dettaglio: ogni piatto arriva al tavolo con la stessa cura, dal primo all’ultimo.
Allora Beach riesce in qualcosa di raro: elevare l’esperienza gastronomica senza perdere leggerezza. È il luogo dove ci si siede per mangiare, ma si resta per guardare il mare, ascoltare il silenzio, lasciarsi prendere dall’atmosfera. Un indirizzo che emoziona e che racconta come il Mediterraneo, quando è interpretato con intelligenza, possa brillare anche qui, sulle rive del Mar Rosso.
